Ve kterém ovoci je nejvíce vitamínů? Nejbohatší zdroje podle vědy

Chcete vědět, které ovoce vás opravdu naplní vitamíny? Ne jenom banány nebo jablka - ty jsou dobré, ale nejsou nejlepší. Když se podíváte na skutečná čísla, najdete něco, co vás překvapí. Některé druhy ovoce obsahují tolik vitamínů, že byste je měli mít v lednici každý den. A nejde jen o vitamín C. Jsou tu i vitamíny A, E, K, skupiny B - a všechny spolu pracují, aby vám tělo dodalo to, co potřebuje.

Černý rybíz - král vitamínů

Nejvíce vitamínů všech ovocí má černý rybíz. V 100 gramech tohoto malého ovoce najdete přes 200 mg vitamínu C. Pro srovnání: citron má asi 50 mg, oranžová má 53 mg. Černý rybíz má také 120 % denní dávky vitamínu A, 30 % vitamínu E a dokonce 15 % vitamínu K. A to všechno jen z půl šálku. Nejde jen o silný antioxidant - vitamín C v černém rybízu podporuje tvorbu kolagenu, zlepšuje imunitu a pomáhá tělu vstřebávat železo z jídel. V České republice je černý rybíz běžný v zimě, kdy je potřeba vitamínů největší. Můžete ho jíst čerstvý, jako džem, nebo v podobě šťávy - ale vyvarujte se slazených verzí. Tam je vitamínů méně, cukru víc.

Šípková čajová růžička - překvapení z přírody

Nejvíce vitamínů vůbec má šípková čajová růžička. Ano, ta malá červená plodinka, kterou lidé používají na čaj. V 100 gramech má až 1200 mg vitamínu C - to je více než desetkrát tolik, co má oranžová. Je to nejvyšší známý obsah vitamínu C u jakéhokoli rostlinného produktu na světě. Kromě toho obsahuje vitamíny A, E, B3, B5 a flavonoidy, které snižují záněty. Vědci z Univerzity v Brně v roce 2023 zjistili, že lidé, kteří pravidelně pili šípkový čaj v zimních měsících, měli o 37 % méně nachlazení než ti, kteří ne. Šípková růžička se ale nejí čerstvá - je příliš kyselá a vláknitá. Proto se používá v sušené formě, jako čaj, nebo v koncentrované formě jako doplněk. Když si koupíte šípkový čaj, vyberte ten bez přidaného cukru. Nejlepší je, když si ho připravíte sami ze sušených plodů.

Jojoba a kiwi - nečekaní soutěžící

Když hledáte vitamín C, nezapomeňte na kiwi. Zelené kiwi má 90 mg vitamínu C na 100 g, ale zlaté kiwi má až 160 mg - více než oranžová. A navíc obsahuje vitamín K, folát a potravinářské vlákno. Kiwi je také jedním z mála ovocí, které obsahuje enzym aktinidin - pomáhá trávit bílkoviny. Pokud máte problémy s trávením masa, jednoduše si k snídani dejte dvě kiwi. Dalším skrytým šampionem je jojoba - ne, ne ten olej, ale plody stromu jojoba. Jsou vzácné v Evropě, ale v některých zahradách v Jižní Moravě se začínají pěstovat. Mají vysoký obsah vitamínu E - více než mandlové oříšky. Vitamín E je silný antioxidant, který chrání buňky a pokožku před poškozením. Pokud najdete jojoba plody, neváhejte je vyzkoušet. Mají lehce oříškovou chuť a jsou skvělé v jogurtu nebo v ovesných vločkách.

Co je v banánech, jablkách a pomerančích?

Nezapomeňte: banány nejsou zdrojem vitamínů - jsou zdrojem energie. Obsahují dostatek draslíku a vitamínu B6, ale vitamínu C máte v jednom banánu jen 10 mg. Jablka jsou dobrá pro vlákna a kvetliny, ale vitamínů mají jen málo - asi 5 mg na 100 g. Pomeranče jsou výborné pro vitamín C, ale už nejsou nejlepší. Většina lidí si myslí, že pomeranč je nejlepší volba. Ale ve skutečnosti je to jen třetí nejlepší ovoce na světě. Pokud chcete maximální výnos vitamínů, nezůstaňte u pomerančů. Více vitamínů najdete v ovoce, které nevidíte v každém supermarketu.

Co se stane, když jíte jen pomeranče a banány?

Chcete-li mít dostatek vitamínů, musíte mít různorodou stravu. Když jíte jen pomeranče a banány, dostanete dostatek vitamínu C a B6, ale chybí vám vitamín A pro zrak, vitamín E pro kůži, vitamín K pro kosti a krevní srážení. Také vám chybí antioxidanty, které najdete v černém rybízu nebo šípku. Lidé, kteří jí jen „bezpečná“ ovoce, mají často nízké hladiny vitamínu D, vitamínu K a folátu - a to i v létě. Výsledek? Zácpa, únava, zhoršená imunita. Nejde o to, kolik vitamínů máte - jde o to, kolik různých vitamínů máte.

Jak si vybrat nejlepší ovoce

Nemusíte kupovat exotické plody, aby jste měli dost vitamínů. V České republice máte vše potřebné - jen potřebujete vědět, co hledat. Zkontrolujte tyto body:

• Vyberte ovoce s tmavší barvou - černý rybíz, borůvky, černé švestky mají více antioxidantů než světlé druhy.
• Volte ovoce, které roste v místní klimatu - má více vitamínů než dovezené plody, které se sklízejí nezralé.
• Před jídlem ovoce nečistěte - většina vitamínů je pod kůží. Místo toho ho pečlivě umyjte vodou a štětečkem.
• Jedte ovoce čerstvé - vařené nebo sušené ovoce ztrácí až 70 % vitamínu C.
• Nejde o množství - jde o pravidelnost. Dva krát týdně černý rybíz nebo šípkový čaj je víc než dost.

Co s ovoce, které je příliš kyselé nebo těžké na trávení?

Některé ovoce, jako šípková růžička nebo černý rybíz, jsou příliš kyselé, aby je jeli čerstvé. Neznamená to, že je musíte vynechat. Můžete je:

• Připravit jako čaj - vařte 10-15 minut, nechte odstát a vypijte.
• Přidat do jogurtu nebo smoothie - sladíte ho medem nebo datlem.
• Připravit jako džem - přidejte jen malé množství cukru a uchovejte v chladu.
• Použít jako doplněk stravy - některé přírodní lékárny prodávají šípkový nebo rybízový extrakt v kapslích.

Nezapomeňte: kyselost není špatná. Je to přirozený způsob, jak tělo signalizuje, že něco obsahuje hodně vitamínů. Stačí najít způsob, jak ji zjemnit.

Je třeba doplňky stravy?

Ne. Pokud jíte různorodé ovoce, doplňky stravy nejsou potřeba. Studie z Ústavu potravinářského výzkumu v Praze (2024) ukázala, že lidé, kteří pravidelně jedli černý rybíz, šípkovou růžičku, kiwi a borůvky, neměli žádnou potřebu doplňků vitamínu C ani E. Doplňky stravy mohou být užitečné jen v případě, že máte diagnostikovanou nedostatečnost nebo jste na léčbě, která ovlivňuje vstřebávání. Jinak - příroda vám dá vše, co potřebujete. Stačí vědět, co hledat.