Kolagen v těle: Kde ho najít a proč ho potřebujeme
čec, 1 2025
Nikdy ses nezamyslel, proč má někdo stále pružnou kůži nebo silné nehty i po čtyřicítce? Zázrak, genetika, nebo v tom vězí něco jiného? Může za to často kolagen – bílkovina, která se v našem těle vyskytuje skoro všude, i když o ní většina lidí vlastně moc neví. Přitom je to možná nejzásadnější stavební kámen lidského těla. Bez něj bychom neměli nejen hladkou pokožku, ale možná bychom se ani pořádně nehýbali.
Kde všude v těle najdeme kolagen
Na první pohled se to nemusí zdát, ale kolagen je takový neviditelný hrdina. Tvoří podle odborných údajů přibližně 30 % všech našich tělních bílkovin. Má doslova úkol slepit a držet pohromadě vše, co je pevné, pružné, nebo potřebuje nějakou oporu. Největší zásobou kolagenu disponuje naše kůže – skoro 75 % její suché hmotnosti tvoří právě on. Stejně důležitý je i v chrupavkách, šlachách, vazech, kostech, ale i v dásních, cévách, rohovce oka nebo dokonce v zubech. A co třeba kolagen v našich kloubech? Tam je klíčem k pohyblivosti, protože tvoří základ chrupavkové tkáně. Zatímco v kůži najdeme hlavně typ I, chrupavky obsahují převážně typ II. Celkem v lidském těle rozlišujeme minimálně 28 různých typů kolagenu, ale takových přibližně pět má zásadní roli. Všechny plní maličko odlišné úkoly. Typ I se stará o pevnost a odolnost, typ II o pružnost chrupavek a kloubních vazů, typ III podporuje cévní stěny a orgány, typ IV zase vytváří jemné "síťky" v bazálních vrstvách právě třeba v ledvinách nebo v kůži. Zajímavé je, že kolagen je nejen v tkáních uvnitř těla, ale úplně na povrchu, například v pokožce hlavy, kde tvoří základ pro vlasové folikuly. Bez něj bychom se rychle dostali do potíží: stačí jeho dlouhodobější pokles a přijde povolená kůže, slabé vlasy, lámavé nehty a bolesti kloubů.
Kolagen v potravě a kde ho získat
Lidské tělo si sice dokáže kolagen samo vyrobit, ale ne do nekonečna. Právě kolem třicítky začíná výroba očividně klesat. Není to žádná zatracená smůla, ale přirozený proces. Tady nastupují dvě možnosti – buď tělu ulevíme kvalitní stravou, nebo saháme po doplňcích. Kolagen najdeš hlavně v živočišných produktech. Nejvíce ho získáš z vývarů z kostí, huspeniny, želé, drůbeží kůže, vepřového kolena nebo rybí kůže. Jasně, nejsou to zrovna jídla, která na moderním talíři vyhrávají, ale pokud chceš mít dost kolagenu, budeš muset občas trochu zaexperimentovat. Skvělým příkladem jsou například vietnamské polévky pho nebo domácí český sulc a tlačenka. Do určité míry najdeme kolagen i v telecím, hovězím či rybách, dokonce i v některých druzích uzenin. Rostlinné zdroje kolagenu v přírodě přímo nenajdeme, jenže zelenina bohatá na vitamin C, jako je paprika, špenát, brokolice nebo kysané zelí, pomáhá tělu jeho přirozenou tvorbu znatelně podpořit. Bez "céčka" totiž kolagen nevznikne.
Co kolagen v těle zajišťuje a proč je nezbytný
Není to o kosmetice a péči o pleť. Kolagen je doslova klíčem ke zdravému pohybu, ochraně vnitřních orgánů i našim každodenním aktivitám. Tato bílkovina tvoří pružné sítě, které naše klouby drží vláčné, brání lámavosti kostí a stěžuje tak cestu k artróze. Dokonce zamezuje praskání cév, podporuje pružnost kůže, udržuje správné prostředí v oku a působí jako pojivová hmota v dásních. Bez dostatečného množství kolagenu v těle začne rychleji stárnout pleť, zmenší se svalová hmota i síla šlach a zvýší se náchylnost k poraněním kloubů. U sportovců plní kolagen zvlášť klíčovou úlohu. Pomáhá regenerovat natažené či natržené šlachy a podporuje narůstání svalových vláken. Zajímavé je, že podle reálných vědeckých sledování až 15 % poklesu svalové síly u stárnoucí populace může být důsledek právě ztráty kolagenu. Oproti tomu dobře fungující kolagenová síť v těle je prevencí nejen vrásčité pleti, ale taky chronických bolestí kloubů a problémů se zuby. Tabulka níže ukazuje, kolik kolagenu kde přibližně najdeme (jedná se o průměrné hodnoty u dospělého člověka):
| Tkáň / Orgán | Podíl kolagenu (%) |
|---|---|
| Kůže | 75 |
| Chrupavka | 40-50 |
| Kosti | 90 |
| Šlachy a vazy | 85 |
| Dásně a zuby | Gingiva až 60, zuby 90 |
| Cévní stěny | 40 |
Jak v těle udržet dostatek kolagenu a co mu škodí
Zásadní je nejen dodávat tělu kvalitní stavební kameny kolagenu, ale chránit ho před tím, co mu škodí. Těžkým protivníkem kolagenu je přílišné slunění, kouření, alkohol, chronický stres a samozřejmě špatná strava plná cukru. UV záření rozkládá kolagenová vlákna v kůži tak rychle, že běžný "plážový typ" zestárne vizuálně klidně o deset let dřív. Je dobré si uvědomit, že kolagen v potravě se v těle nerozloží rovnou na "hotová vlákna", ale spíše na jednotlivé aminokyseliny, které pak tělo s pomocí vitaminu C, mědi a zinku zase skládá zpátky. Chceš zachovat sílu šlach, pružnost kloubů a svěží vzhled? Nezanedbávej pravidelný příjem bílkovin, v nejlepším případě právě živočišného původu, ale doplňuj také vitaminy a minerály, bez kterých to prostě nepůjde. Skvělý tip je přidat do jídelníčku želatinu a silné vývary z kostí, občas si dát rybí kůži – asijské kuchyně mají v tomhle ohledu co nabídnout. Rozumné je také snižovat spotřebu cukru, který kolagenová vlákna "zkaramelizuje" a tím je zeslabuje. Pokud už si kolagenovou zásobu potřebuješ rychle doplnit, nejlepší jsou hydrolyzované kolagenové doplňky, které se líp vstřebávají. Ale pozor – žádné zázraky za týden. Vědecké pokusy ukazují, že efekt na klouby nebo pleť nastupuje většinou po 8–12 týdnech pravidelného užívání.
Pamatuj si, že kolagen má v těle mnohem komplexnější funkci, než se často uvádí v reklamách na kosmetiku. Jde o základní stavební hmotu našeho života, která drží při sobě doslova všechno – od kloubů po cévy. Když jeho hladinu podpoříš správnou životosprávou a rozumnou prevencí, odmění se ti tělo lepší pohyblivostí, zdravější pletí a menším rizikem zranění. Tajemství není v zázračných tabletkách, ale v pochopení, kde všude kolagen je, jak funguje a jak ho můžeš udržet co nejdéle svěží.